Club sandwich de Rillettes de Homard

Pour 4 personnes :

1 • Couper le pain de mie en rectangle, laver et couper les
légumes en lamelle de même taille que le pain de mie.

2 • Confire les légumes à l’huile d’olive, thym et gousse d’ail (les
poivrons ensemble et les courgettes et aubergine ensemble).
Pendant ce temps, toaster le pain de mie.

3 • Détailler des lamelles d’asperges vertes puis les blanchir à
l’eau bouillante 2 mn, les refroidir à l’eau glacée.

4 • Ajouter une cuillerée de Rillettes de Homard Groix & Nature
et faire le montage du club en jouant sur l’harmonie des couleurs.

5 • A déguster avec quelques jeunes pousses, les asperges et quelques tomates cerise.

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