Salade landaise aux gésiers et manchons de canard confits

Salade landaise aux gésiers et manchons de canard confits

Pour 4 personnes

Temps de préparation

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 10 minutes

Ingrédients

400 g de gésiers de canard confits
4 manchons de canard confits
1 salade verte
150 g de tomates cerises
100 g de cerneaux de noix
4 cuillères à soupe d’huile de noix
2 cuillères à soupe de vinaigre de vin
Sel
Poivre

Préparation

1. Lavez soigneusement la salade, essorez-la puis répartissez-la dans les assiettes.

2. Rincez les tomates cerises et coupez-les en deux.

3. Faites réchauffer doucement les gésiers et les manchons de canard dans une poêle pendant quelques minutes. Retirez l’excédent de graisse si nécessaire.

4. Préparez la vinaigrette en mélangeant l’huile de noix avec le vinaigre de vin. Salez et poivrez selon votre goût.

5. Ajoutez les tomates cerises sur la salade, puis disposez les gésiers et les manchons de canard encore chauds.

6. Parsemez de cerneaux de noix, versez la vinaigrette et servez immédiatement.

Produits associés

Gésiers de canard confits émincés 400 g

Manchons de canard aux pruneaux 500g

Moutarde aux noix

Vinaigre de vin rouge cépage merlot

Le Mas des Abeilles rosé