Tartare d’Algues, oeuf mimosa et crémeux de thon

1 • Cuire les oeufs durs (10 à 12 mn selon la grosseur). Ciselez
les échalotes. Confectionnez la mayonnaise.

2 • Egouttez et émiettez le Thon au naturel Groix et Nature.
Mélangez-le avec l’échalote et la mayonnaise. Vérifiez
l’assaisonnement.

3 • Ecalez les oeufs et séparez le jaune du blanc. Hachez au
couteau les jaunes et les blancs d’oeufs.

4 • Remplissez chaque verrine en superposant le crémeux de
thon, l'oeuf mimosa puis le Tartare d’Algues Groix & Nature.
Fabrication de conserves artisanales et raffinées sur l’ île de Groix en Bretagne Sud
www.groix-

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