Lamproie à la bordelaise
Ce produit d’une grande finesse saura ravir les palais les plus exigeants.
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Date de disponibilité prévue :
Ouvrir la boîte et la laisser reposer environ 15 minutes avant de la verser dans une casserole. La faire réchauffer à feu doux et à découvert pendant une vingtaine de minutes afin de faire réduire la sauce.
La lamproie est pêchée de février à fin avril au moment où elle est à parfaite maturité de croissance.
La lamproie à la bordelaise se prête admirablement à la conserve.
Préparée avec des poireaux et du vin rouge telle la recette traditionnelle.
Ce produit d’une grande finesse saura ravir les palais les plus exigeants.