Sot l'y laisse de dinde et flan de ratatouille

Pour 4 personnes :

Faire fondre de l'oignon émincé dans une poêle avec un peu d'huile d'olive Leblanc pendant 5 minutes à feu moyen. Ajoutez les sot-l'y-laisse, et laissez cuire une douzaine de minutes en les retournant régulièrement.

Pour accompagner, réalisez un flan à la ratatouille : battez 4 œufs avec 30 cl de lait et ajoutez la ratatouille. Mélangez bien et versez dans un plat allant au four.

Faire cuire au bain-marie à 170° pendant 25 minutes ( vous pouvez vérifier la cuisson en enfonçant la lame d'un couteau, si elle ressort propre c'est cuit!).

N'oubliez pas de servir saupoudré de sel esprit basque.